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La Carte du Cabanon

Les menus et les cartes

Certains plats ou desserts sont faits Maison. Ils sont marqués d'une astérique.

Produits frais et de saison

  • Pierre accorde une grande importance au choix de ses produits.
  • Il cuisine et réalise lui-même les plats à partir de produits de bonne qualité..

  • 5_Cabanon_2020

LA CARTE 2020

(Format Texte)

SALADES

SALADE AUVERGNATE                                                    12,00
(crudités, jambon cru, cantal, noix)
CROQUANT DE SAINT MARCELLIN                              13,00
(crudités, St Marcellin de la mère RICHARD)
SALADE FRAICHEUR                                                        15,00
(crudités, agrumes, avocat, ananas, crevettes)
SALADE GOURMANDE AU FOIE GRAS                        17,00
(crudités, magret fumé, foie gras)

ENTREES

(*entrée maison)

FEUILLETE DE FRUITS DE MER AU SAFRAN*            13,00
TERRINE DE CANARD AU POIVRE VERT*                   12,00
ESCARGOTS LES 12 GROS DE BOURGOGNE               16,00
FOIE GRAS POELE AU CARAMEL DE MANGUE          18,00

 

MENU ENFANT 8,00 €

STEACK HACHE OU ESCALOPE DE VOLAILLE

FRITES

********

GLACE OU MOELLEUX AU CHOCOLAT

********

VERRE DE JUS D’ORANGE OU DE SODA

 

MENU à 23,50 €

 

JAMBON D’AUVERGNE PORC FERMIER
OU
SALADE DE SAINT MARCELLIN
********
FRITURE DE TRUITELLES LABEL BIO
(Pisciculture de MONTPEYROUX)
OU
MOULES A LA FERMIERE
OU
 GRENOUILLES PERSILLEES
********
TARTE TATIN
OU
GLACE OU SORBET
********

 

POISSONS

 

MOULES A LA FERMIERE                                                            15,00
FRITURE DE TRUITELLES FRAICHES LABEL BIO                  19,00
GRENOUILLES  PERSILLEES                                                        22,00
DUO DE SAINT JACQUES ET GAMBAS                                      23,00
DOS DE CABILLAUD SAUCE CHIEN                                          19,00
OMBLE CHEVALIER SAUCE A L’OSEILLE                                19,00

 

Tous les poissons sont servis avec une garniture

 

VIANDES

MAGRET  DE CANARD AU MIEL ET EPICES                        21,00
TRAVERS DE PORC SAUCE BARBECUE                                17,00
COQUELET GRILLE                                                                   16,00
PIECE DE BŒUF (2 pers)                                                            52,00
FAUX FILET (sauce poivre ou bleu)                                            21,00
TARTARE DE BŒUF                                                                   19,00
PAVE DE CHAROLAIS (sauce poivre ou bleu)                           19,00

Toutes les viandes sont servies avec une garniture

Viandes d’origine française

 

FROMAGES

 

SAINT-MARCELLIN DE « LA MERE RICHARD »    7,00

BURON AUVERGNAT   6,50

FROMAGE BLANC    4,50

 

DESSERTS

(*dessert maison)

TARTE TATIN ET SA GLACE CANNELLE *                                          7,00

MACARON GLACE *                                                                                8,00

CREME BRULEE *                                                                                    7,00

NOUGAT GLACE *                                                                                    8,00  

GATEAU DE CREPES ET SON COULIS DE FRAMBOISES *              7,00

MOELLEUX AU CHOCOLAT *                                                                7,00 

GLACES & SORBETS (3 boules)                                                               5,00

GLACES & SORBETS AVEC ALCOOL

(rhum-raisins, verveine, mandarine, citron, poire, pomme verte)                8,00

ANANAS SURPRISE *                                                                               9,00

CAFE GOURMAND *                                                                                9,00

VACHERIN EN DEUX SAVEURS *                                                          8,00

 

EAUX MINERALES

PLATES

THONON   33cl                                                                    2,50
THONON 75cl                                                                      3,00

GAZEUSES

PERRIER 33cl                                                                       3,50
CELESTIN 33cl                                                                    3,00
CELESTIN 75cl                                                                    4,50
CHATELDON 75cl                                                               6,50
SAN PELLEGRINO 100cl                                                   6,00
PAROT 100cl                                                                        4,00

 

BOISSONS SANS ALCOOL

TOURTEL  TWIST                                                                            3,50
JUS DE FRUITS (orange, pamplemousse, abricot, poire, tomate)    3,50
SODAS (coca, coca zéro, schweppes agrumes, limonade)                3,50
SIROP A L’EAU                                                                                1,50
CAFE NESPRESSO    PRO                                                               2,50
THE, INFUSION                                                                                3,00

 

BOISSONS ALCOOLISEES

ANIS 3cl                                                                                            3,00
VINS CUITS, PORTO, APERITIFS DE MARQUES 5cl                3,00
WHISKY, GIN, VODKA 4cl                                                            6,00
    «         «                         2cl                                                            3,00
WHISKY DE PRESTIGE 4cl                                                           8,00
VIN BLANC CREME 10cl                                                              3,00
DIGESTIF 4cl                                                                                   6,00
AMERICANO MAISON  8cl                                                           9,00     
PUNCH 10cl                                                                                     7,00
SANGRIA  PISCINE 15cl                                                                7,00
KIR PETILLANT                                                                             4,00
SPRITZ                                                                                             6,00

BIERES

1664 PRESSION  25cl                                                                      3,50
1664 33cl                                                                                           4,00
1664 BLANCHE 33cl                                                                       5,00
DESPERADOS     33cl                                                                     6,00
CORONA EXTRA  35,5cl                                                                6,00
PELFORTH BRUNE 33cl                                                                 5,00

CHAMPAGNES

MERCIER (coupe)  8cl                                                                     7,00
          (bouteille)                                                                              45,00
          (magnum)                                                                              85,00
MERCIER ROSE (bouteille)                                                          51,00
VEUVE CLICQUOT- PONSARDIN (1/2 bouteille)                     36,00
    «             «                 (bouteille)                                                  69,00
    «             «                 (magnum)                                                135,00
DOM PERIGNON (bouteille)                                                       155,00

VINS

PICHETS :                                                        25cl          50cl           75cl
BOURGOGNE ALIGOTE BLANC                7,00         13,00        19,00
COTES DU RHONE    ROUGE                      5,50         10,00        14,00
COTES DE PROVENCE  ROSE                     6,50         12,50        18,00

                                               BLANCS :

                                                                                                                                        37,5cl       75 cl 

     
                                            St-POURCAIN  Gde RESERVE (Maison Pétillat)            11,50       16,00
                                            CHABLIS (Domaine des marroniers)                                                38,00
                                            QUINCY (Domaine Siret-Courteau)                                                  26,00
                                            GEWURZTRAMINER (Bestheim)                                                    24,00
                                            SANCERRE (Domaine Sautereau)                                                     34,50

 

                                               ROSES :

                                                                                                                                        37,5cl         75cl

                                            St-POURCAIN Gde RESERVE (Maison Pétillat)              11,50        16,00
                                            COTES DE PROVENCE  (Masterel)                                 14,00        21,00
                                                        «             (Golfe  de St TROPEZ)                                            23,00
                                            BANDOL    (La Roque)                                                                      29,00

 

                                                ROUGES :

                                                                                                                                        37,5cl         75 cl

SAUMUR CHAMPIGNY  (Les Longes)                                                                                         21,00
BORDEAUX  (Château Guibon)                                                                                    13,00        22,00
COTES DU RHONE (Bouquet du Comtat)                                                                    11,00        17,00
St-POURCAIN Gde RESERVE  (Maison Pétillat)                                                         11,50        16,00
LUSSAC SAINT EMILION (Château Barbe Blanche)                                                                   36,00
        «                         Magnum                                                                                                         71,00
PESSAC LEOGNAN (Château Coucheroy)                                                                                    31,00
    «                         Magnum                                                                                                             61,00
MARGAUX (Château La Bastide Dauzac)                                                                                      43,00
MERCUREY (Château de Chamiret)                                                                              27,00        48,00
PIC SAINT LOUP (Galabert)                                                                                                           24,00
COTES ROANNAISES (La Rochette) Bio                                                                                      21,00
SANCERRE (Domaine Sautereau)                                                                                                   34,50
St NICOLAS de BOURGUEIL (Domaine de la Noue)                                                                    23,00
CROZES HERMITAGE (Les Launes)                                                                                             36,00

MENU à 28,00 €

TERRINE DE CANARD AU POIVRE VERT
OU
FEUILLETE DE FRUITS DE MER AU SAFRAN
OU
SALADE GOURMANDE AU FOIE GRAS
********
DOS DE CABILLAUD ou OMBLE CHEVALIER
OU
COQUELET GRILLE
OU
PAVE DE CHAROLAIS GRILLE
********
ASSIETTE DE FROMAGES (supplément 3,00e)
********
TARTE TATIN
OU
GLACE OU SORBET
OU
CREME BRULEE
********

CHERS CLIENTS, BONJOUR

ICI……

  • ON EPLUCHE
  • ON EMINCE
  • ON EMULSIONNE
  • ON TAILLE NOS LEGUMES
  • ON POCHE
  • ON DEGLACE
  • ON BLANCHIT
  • ON SAISIT
  • ON POÊLE
  • ON ROTIT
  • ON FRIT
  • ON FLAMBE

 

BREF, ICI ON CUISINE ET CELA PREND DU TEMPS, MERCI .

 

Le restaurant

Le restaurant est ouvert du 1 er Avril au 30 octobre suivant la météo

En 2020, en raison du confinement, l'ouverture s'est faite le mardi 2 juin 2020

à partir de midi !

Vous pouvez réserver en appelant directement   au 04 70 32 68 34 ou au 06 07 94 04 10

 

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